AVGOTARAHO(Bottarga)
The Mediterranean Caviar
Avgotaraho(Greek)
Bottarga(Italian)
Karasumi(Japanese)
TASTE AND VALUE
THROUGH THE AGES
自1856年起，Trikalinos家族生產販售地中海野生烏魚子，希臘稱Avgotaraho。如今Trikalinoe高品質地中海野生烏魚子被為世界上最上等的烏魚子。Trikalinos家族保存海鮮的傳統潮汐濕地中海營養的海鹽，此保存海鮮是地中海地區由古至今特別的文化。保存鮪魚卵或烏魚子卵的技術可說是拜占庭人有名的文化遺產，但實際上更可追朔到古希臘及埃及人和亞洲沿海等地區。